福清光饼

方子不错，自己制作时一些调整：
1.面团二醒半小时后再调整一次面团形态会更光滑。
2.发酵使用了烤箱40度45分钟，现在秋天室温发不起来。
3.使用了烤法棍的烤石来烤制，最高温230度预热40分钟以上，入烤箱烤制10-15分钟，减少烤制时间，能够保留一定的水分。使口感松软更接近传统福州光饼，（本人福州人）
4.（下次需要调整的）每个饼厚度太大 导致烤完都圆了，下次面团可以压的薄一些。
5.虽然已经觉得有80分像了，但烤箱烤出来的还是没有用传统炭烤炉烤出来的香，怀念初高中时代在学校附近烤光饼的那对老夫妇和他们烤的光饼。

2020-11-16