花甲

海鲜一直是我的最爱，尤其是花甲啊，生蚝，扇贝之类的，吃上多少回都不过瘾，我觉得我应该是一个海边娃儿，哈哈哈哈嗝。


花甲也叫花蛤，嘎啦，地方不同，叫法也是不同的，一个地方一个叫法。我相信有很多朋友和我一样，爱吃海鲜，吃了还长不胖。吃花甲的益处你又知道多少？花甲肉有滋阴明目、软坚、化痰的功效，有的贝类还有益精润脏的作用。好啦，话不多说，上教程！
🌈【食材】花甲1000g、姜5g、蒜半个、香菜少许、小米辣三个、葱适量、250g🍺啤酒半罐、锅小川藤椒底料一半
🤞【制作方法】
①花甲提前泡水，加少许盐几滴香油。静泡是为了吐沙，至少一个小时哦。可不能在享受美味的时候，磕到牙🤣
②捞出后加清水没过花甲，加一勺料酒。不加锅盖🍵，开大火煮沸。花甲煮开花🌼就好咯。

③趁着煮花甲间隙准备葱姜蒜小米辣，生姜切🔪片、蒜切🔪片、小米辣切🔪段。时间不能耽搁了啊🤨

④花甲煮好后捞出还是要再洗一下哦，冷水💧过一遍。

⑤热油，加葱姜蒜小米辣翻炒，喜欢吃辣点的，可以多加点小米辣。😡我觉得三个差不多了。（悄悄咪咪说，上次我加多了点，辣惨了😭）

⑥加入藤椒底料炒化出油，一半底料就够了，剩一半，等会做个藤椒鱼啥的也不错啊😎

⑦倒入花甲翻炒，加半碗水💧或者啤酒🍺（小编推荐啤酒🍺，提鲜嘛）调味：一勺🥄料酒、一勺🥄生抽、一勺🥄耗油。

⑧大火烧开，水沸腾差不多就可以装盘啦❗❗❗

人间一趟，下下厨房。 #花甲#  #家常菜#

2020-11-16