2020年11月16日

【叫花鸡】

🐔配料：
鸡，生抽，料酒，盐，葱姜蒜
面粉，水，白酒

🥘步骤
1⃣️鸡去除内脏和爪子，清洗干净，用牙签在鸡身上扎些小洞，加入四勺生抽、四勺料酒、一勺盐涂抹鸡身，再给它来一个马杀鸡

2⃣️将鸡放入密封的保鲜袋里面，把酱汁也都倒进去，再加入一个葱结、五片姜片和五瓣蒜，封上密封袋，放入冰箱冷藏腌制6个小时

3⃣️用500g面粉中分三次加入200g水和70g白酒，搅成絮状后再揉搓成面团，揉好的面团擀成一个可以包住鸡身大小的面饼

4⃣️在腌制好的鸡表面刷上一层食用油，取一张锡纸包住整只鸡，在把擀好的面皮，包在锡纸的外面，一定要收好口

5⃣️将鸡放在铺好锡纸的烤盘上，烤箱上火220°C下火180°C预热后放入烤盘，烤半小时后，将烤箱调至上火180°C下火160°C继续烤一小时分钟

6⃣️最后撬开外面的面包，扒开锡纸，来把葱花就可以啦

📍tips：
-和面的时候，加白酒，可以增加鸡肉的香味
-有条件的小伙伴，一定要把里面包的锡纸换成荷叶

2020-11-16