2020年11月15日

牛腱子肉用竹签扎100下，用冷水泡一个小时，准备黄豆酱，甜面酱，蚝油，酱油，老抽，花椒，八角，桂皮，盐，糖，葱，姜，香菜，再把泡好的牛腱子肉倒去血水，放入酱料中腌制一晚，正常高压锅压40分钟就可以，我不太会用高压锅所以选择砂锅，倒入所有的酱料和牛腱子肉，加卤水汁和料酒，最后倒入水，水多放一些闷煮三个小时，再放入冰箱冷藏一小时

2020-11-15