练手版亚麻籽欧包

全部用的T65，没加低粉，主面团333g粉，212g水加10g后加水，水量67%，最后面团还是很粘手。加入亚麻籽和西梅干后一发两小时，整形再进冰箱一小时，最后铸铁锅20+开盖20分钟。冷却两小时后切包，感觉内部组织还是有点湿，不知道是不是烤得时间还不够？没有锯齿刀，切包的时候感觉面包都被按瘪了。哈哈哈！

2020-11-15