视频💍2种口味｜罗密亚曲奇｜超顺滑好挤｜花纹立体｜戒指曲奇

王太家的方子对新手太友好了，不管是蜂蜜脆底小面包还是彩色蛋黄酥，都很好做，今天来试试罗密亚吧，第一次做成就感满满鸭😘
烤箱：长帝32寸

工具:
烤盘
大号直齿罗密亚裱花嘴
重点棉布裱花袋（一次性裱花袋挤曲奇，会爆）

原料:
黄油100g
低粉75g（吸水性差的，如果吸水性好，可适当加入牛奶或水）
高粉55g
糖粉45g（白砂糖不容易化，糖份量可按自己口味添加）
常温全蛋液25g（冷藏的容易黄油凝固）
杏仁粉20g（增加香味，如果没有可用低粉代替）
盐1g

制作
1、黄油常温或者烤箱发酵功能软化至手指能轻松按压的状态，放入糖粉，以免糖粉飞溅，和黄油稍微混合下用打蛋器打至羽毛状，分三次加入蛋液打匀，烤箱上火下170℃预热

2、筛入高粉、低粉、盐、杏仁粉进行翻拌，翻拌至无干粉状态，如果你是吸水性好的面粉，觉得干不顺滑，可少量多次加入水或牛奶，不要一次加太多！！

3、裱花袋装入裱花嘴，把材料装入裱花袋内，离烤盘1cm距离挤出曲奇，按压旋转（具体参考王太家的挤曲奇视频）

4、送入烤箱上下火170℃中层17分钟（具体根据你烤箱的情况）上色即可（王太家海氏烤箱是170℃20分钟做个参考）
烤好放到烤网上放凉，密封保存鸭😝

2020-11-15