法式杏仁可颂丨纯手工开酥解析

终于第一次做出了个像样的可颂。。18度室温用85%的黄油好像不太应该进冰箱松弛。。？太容易冻硬了。。裹入的时候黄油要升温到19-20度才不会碰到冷面团就结块。。下次天冷还是用82%的算了。。

2020-11-15