红豆沙馅

提前一天晚上泡红豆
第二天中午放进电饭锅煮
煮红豆500g的水足够了可以多一点
麦芽糖没改量


全部按照配方一样除了减了白砂糖
全程小火
用的代糖放了100g做出来刚好够甜也不会太甜
油分两次加.
每一次放油都快速搅拌让他快速吸收
炒到中间不塌陷
刮刀翻面后豆沙不会快速摊开
装进盒子里
放置常温一点后表面封保鲜膜拿去吹凉.
状态很好很适合包糯米糍.
回油美美哒.

2020-11-14