等灯123 做过 鲜奶液种超熟吐司 感谢方子分享!家里都是甜面包和带馅星人,麻麻表示要换个口味,淡淡奶味空口吧唧吧唧,竟然下午就没了。记录一下高粉金像吐司粉,减5g水,冰缸冰面冰水打了20m,一发延长了10m,二发32°C 50m。整形真的是太菜了,做了全量只有一个出镜,因为另外一个炸了。面团边缘没有收光滑,擀卷做的一般,还要努力鸭。S60 上155下210 30m,出来好软好软,摁下去就是一个手指印,下次试试150 220 。 2020-11-14