本帮风味 | 四喜烤麸

四鲜烤麸记忆中第一次吃还是少年，虽然仅仅是罐头，但也是美好的。从那以后来上海或走亲戚再吃这道菜就没有那么美好了。来上海这边居住几年里偶尔想吃买来也吃不出什么感觉。这次下决心用蒋叔的课做一次，结果令我非常非常满意！最最好吃的烤麸不咸不淡不甜不腻又有嚼头，可以说水平完全赶上蒋叔了😁呵呵哈哈哈！这归功于老师毫无保留传授，制作要点强调到位！最后我的感受，那个鲜辣味粉不能少！它能使烤麸的味道更上一个台阶。买了2份烤麸(共700g)做了一大锅，送给上海人尝尝绝对好评！

2020-11-14