晚餐•2020年11月13日

食材：黑茄子，五花肉，二荆条，蒜头，蚝油，生抽，盐，食用油
步骤：
1:将茄子去蒂，切成小细条备用，放入盘中，加适量盐，一丁点白醋，拌匀，加速茄子出水，防止茄子氧化变黑
2:将五花肉切成小细条备用，蒜头切成片，二荆条切成滚刀状
3:起锅热油，关火（防止油溅），放入五花肉翻炒，炸出猪油后，放入大蒜，辣椒丝翻炒，放入少量盐翻炒
4:将茄子用手挤干水份放入锅中，大火翻炒四分钟，加入少量盐，适量生抽，蚝油，翻炒即可出锅
PS：茄子很好地吸收了猪油的油脂香，辣椒跟大蒜化解了油腻，超级下饭菜，无敌好吃#晚餐•2020年11月13日#

2020-11-13