蛋糕🥧

黑森林蛋糕（分蛋海绵）
蛋黄50g+糖10g
蛋清110g+细砂糖60g+塔塔粉2g
低粉40g+可可粉8
黄油15g
制作过程:
1.蛋清+糖打到7分发换低速，
  整理下气泡至很细的状态（有弹性、湿性）
2.蛋黄+糖打发至浓稠发白状态。
3.取1/3蛋清与蛋黄糊混合，剩下的蛋白搅细腻些，
   再加入拌匀。4.加入粉类翻拌均匀。
5.黄油隔热水化开，再加入以上面糊翻拌均匀即可。最后放入六寸度烤40分钟左右。#蛋糕🥧# #遇见美食 分享美食#

2020-11-12