2020年11月11日

昨天突然想吃酱爆猪肝，因为在外面学习，于是下了次日达的订单，订货的时候看萝卜也挺便宜的，正好是秋天，也没有想好怎么吃，本来冰箱里面还有一盒上次煮土豆牛肉剩下来的卤汁，想煮点红烧萝卜吃，但是看着之前买来的浓汤宝放着一直没用，就索性改成鸡汤萝卜，然后炒个番茄炒蛋，中午的菜就备齐了～～
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酱爆猪肝：
❶猪肝切小块腌制（黄酒/酱油/蚝油/胡椒粉/盐/糖/淀粉适量）；
❷备辅料（胡萝卜/青椒/洋葱切片）
❸热锅冷油，姜丝略煎，猪肝下锅滑炒，成形后盛出；
❹辅料如果略煸，加猪肝回锅翻炒，加黄酒/酱油/黑胡椒少许调味后出锅；
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鸡汤萝卜：
❶萝卜切片，半块浓汤宝切丁放在萝卜面上，大火入锅蒸20分钟左右；
❷出锅将汤沥出，加少许水淀粉勾芡后淋在萝卜上面；
❸点缀芹菜丁/枸杞；
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TIPS：
❶猪肝切厚点是为了嫩的口感，如果怕腥可以切薄片；
❷浓汤宝建议只放半块，如果喜欢更鲜可以放一块，也可以选择用猪骨的；
❸番茄要炒出沙要大火油旺才行。

#午餐•2020年11月11日# #一人食#

2020-11-11