🧀️乳酪蛋糕🍰

记录一下方子：

黄油改成了25克，低粉改成30克，牛奶100克，但加热损失了20克水，325度，60分钟，水浴法时用的热水，而不是凉水！关键的关键是蛋白打发程度一定要有纹路，但不干，打蛋器有弯勾，碗里的蛋白也有弯钩😃

2020-11-10