广式无水啫啫鸡【7月北鼎珐琅铸铁锅食谱】

小半只鸡
加适量生粉，糖，盐，料酒，18g蚝油+18g柱候酱腌制1小时以上
铸铁锅烧热加油铺满锅底，加入洋葱蒜片姜片翻炒出香味，加入鸡块，盖锅盖中火煮4分钟，开盖翻炒均匀，盖锅盖再中小火煮9分钟左右

2020-11-10