猪筒骨汤-每周必饮

跟着这个方子第一次做了猪筒骨汤，超好喝啊，红枣给汤头带来微微的甜味，这个搭配感觉很滋补，喝得一滴都不剩！！！
以下是我在方子外做的一些调整的尝试：1.筒骨焯水的时候除了生姜外还放了两瓶盖料酒 2.把焯水的浮末撇去当作高汤接下来用来炖汤 3.在把筒骨焯水后，用热水冲洗一下筒骨表面沾着的浮末，然后在炒锅里放油稍微煎一下筒骨表面（这个是参考结合了其他的方子，据说是会让汤更鲜更白？）#晚餐•2020年11月9日#

2020-11-09