2020年11月09日

第一次做100%中种，中种打好直接冷藏24小时（中间发酵到10小时取出撕开看了下，不太好继续冷藏）。卡士750大白首秀，预热20分钟，然后烤制35分钟，设定：上火150下火180。结果：上火太高了，再调整再磨合再修改。12.8cm/485g，13cm/483g，CD高粉。小美揉面。

2020-11-09