【小高姐】完美戚风蛋糕 蛋白霜打发的三个状态

記錄一下自己的經過

本來有拍一張蛋白的打發程度，照片不見了。
這次算成功的戚風，有一點爛面是因為我蓋錫紙蛋糕焗的過程頂到了。我是氣炸鍋bake，先預熱到350F蓋錫紙焗20分鐘。然後300F 揭開錫紙再20分鐘。用筷子搓進去還有一點點濕就再焗了10分鐘300F。然後就倒扣放涼，脫模時候不小心扣爛了一塊，不過沒關係。
有時間會再做的，自我記錄。

2020-11-09