厨房神器大作战

爆炒花甲
问花甲怎么做好吃？
那自然是香辣花甲咯。可惜家有小朋友，那就只能清炒花甲。新思特小蓝锅可炒可炸可炖，用来炒花甲再合适不过啦😜
所需食材：
花甲1000克
洋葱50克
姜15克
干辣椒4个
香葱2根
香菜1棵
大蒜5瓣
生抽3勺
老抽半勺
淀粉15克
水适量
食用油适量
烹饪步骤：
1⃣花甲买回家放入适量盐水中吐净沙子，大约一个小时后换水洗净沥干水分备用
2⃣准备相关食材，洋葱切块，生姜切片，葱和香菜把梆子和叶子分开，辣椒切段备用
3⃣热锅下油，油热把除了大蒜，葱和香菜叶以外的所有食材全部放入锅内爆香，
4⃣放入花甲翻炒
5⃣将生抽，老抽，淀粉和适量水放入碗内调匀倒入花甲锅内拌匀
6⃣盖上盖子焖煮8分钟，花甲全部开口后放入蒜末，葱和香菜叶再煮2分钟即可
TIPS
1.花甲一定要泡盐水清理沙子，不然口感不好
2.放入淀粉勾芡是为了汤汁能更好的挂在肉上
3.因为放了不少生抽和老抽，所以没有单独放盐，可以根据个人口味调整

2020-11-09