自制Q弹猪肉丸子（破壁机）

肉一定要鲜，不然会有肉膻味，最好加点葱姜水、葱头酥，肉先冰冻很重要，这样破壁机才转的动，全程打肉保持肉是冰的，这样打出来肉丸才会q弹，这个比例的盐、味精、糖都可再减量，首次做，手忙脚乱，一斤肉分了两次做，第二次改良了些，口感明显好多，用面包机的和面功能代替搅拌确实省力好多，只是洗破壁机和面包机有些麻烦。

2020-11-08