鱼香肉丝

1.刚开始我觉得作者的酱料 放太多了 后来我发现他是对的 生抽老抽确实要多 不然上不了色
2.肉丝腌制的时候 放一点点老抽 提前上个色 （和第一步相对 ）#晚餐•2020年11月8日#
3.炒的时候控制一下 素菜的软硬度 和醋的量 它决定了一道菜的爽口程度
4.炒的时候 忘了放蒜 葱  然后在炖的时候才发现 补救max 味道入了一点点 小细节 要注意

2020-11-08