基础吐司的数据分析（新手揉手套膜）

第二次烤吐司面包。水是顶格175g加的。我发酵到8分满开烤。32升烤箱一直用温度计测温，稳定在160度上下，不含预热只烤了30分钟，依然烤到壳发硬，而且还塌缩了。感觉没道理啊，烤的时间不长而且温度控制了的呀，我被打击了。下次温度是不是得再降低15度？内部还算柔软吧，但是不细腻。除了技术问题要求教以外，失败是否也可能与吐司模具有关？我买的就是拼夕夕10多块钱的金色波纹模具。      

2020-11-08