【小高姐】完美戚风蛋糕 蛋白霜打发的三个状态

记录一下，今天做了六蛋（大概53克一个），其它配料没变，用了加高八寸模具，热风180度32分钟，转热风160度34分钟，发现皮有点厚，中间一个大洞，上层有点实，好像不太熟，下次要调低点温度，加长点时间试试。

2020-11-07