烫种法天然酵母伯爵奶茶吐司

迫不及待的来给我们家小Anna交作业，昨儿和今儿个各翻了一次车后积累的经验做出的成果。害，我太难了。首先明确一下不是方子的问题，方子好极了，吐司还在烤的时候满屋子奶茶香味，奶茶迷妹们对这个香味肯定把持不住!说一下我两次翻车的原因:1、加了奶茶以后，打面莫名其妙的出膜超快。我用的王后柔风，还是日常大水量，从一滩浆糊打到不粘缸后，膜竟然直接到位了，完全不给我反应的时间。前两个失败品都是我自以为是的按照老经验，打到不粘缸后还继续打几分钟，结果直接断筋玩糊糊了。2、酵种的活性问题，假如不相信自己的酵种，请你不要难为寄几硬撑，加一撮干酵吧！偷偷的加，你不说没人知道😜😜。今天做这第三个的时候也是运气好，酵种活性好极了，张牙舞爪的。

2020-11-07