顺德双皮奶

第二次做了，记录一下方子方便下次做。一个鸡蛋的蛋清（30g），160g水牛奶，8g炼乳。上锅蒸10分钟看还是半固体，多蒸了10分钟，拿出来还是有液体，不要急！放凉以后冷藏，一小时以后完全凝固了！非常爽滑软嫩！双皮奶本身不太甜，配上甜甜的红豆刚刚好！谢谢方主～说不凝固的亲放冷藏试一下。

2020-11-06