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2020-11-04
这样啊,你的蛋黄是分开两次搅匀的吧?那就应该是搅拌的问题,这个巧克力的分层了,上面气泡大,下面有点实,很明显是没有搅拌均匀,导致蛋黄糊沉底了,有泡的都是蛋清部分
还有就是打发,不要打过了,打过了就是不太好搅拌均匀呢。你下次试试小弯钩的状态,有可能会细腻一些
这样啊,你的蛋黄是分开两次搅匀的吧?那就应该是搅拌的问题,这个巧克力的分层了,上面气泡大,下面有点实,很明显是没有搅拌均匀,导致蛋黄糊沉底了,有泡的都是蛋清部分
2020-11-04
还有就是打发,不要打过了,打过了就是不太好搅拌均匀呢。你下次试试小弯钩的状态,有可能会细腻一些
2020-11-04