2020年11月03日

冰箱里四年前买的阿胶，买的时候就让人家给打成粉了，一直没吃，这几天想起来熬阿胶糕，网上各种搜，终于动手了，怕熬糊了选择了隔水蒸，虽然可能会熬不好但不至于熬坏浪费^_^，先准备材料，买回来红枣洗净晾干水分，用剪刀剪开去核，核桃买的纸皮核桃自己剥好炒熟，再把材料分别称好克重，然后开始准备熬制，看网上有人说阿胶不能用铁锅，最好用陶瓷，，无奈家里没有陶瓷锅，只好找个不锈钢盆将就下，倒入阿胶加料酒和冰糖下锅蒸，蒸到拉丝我就倒入核桃了（没熬出来挂旗，刚开始火放小了，也不知道是不是阿胶不好了还是没熬好，）搅拌几次后加入红枣，再加枸杞，然后加的黑芝麻，都是分几次加搅拌均匀后又加的，充分搅拌后火关了，晾一小会装盘压平，放冰箱里冷藏到第二天晚上拿出来切的，总体来看还不错，谢谢网上好友分享的配方，再也不用找人熬了(´▽｀)。

2020-11-03