能秀朋友圈的波兰酵头欧包

按照这个配方，双倍量做波兰种，双倍拌粉水合。第一次翻被子称量分两份，拉伸被子放入果料，分别在两个发酵箱里一次又一次的拉伸。最后整理入藤篮，放入冰箱冷藏。第二天预热烤箱与铸铁锅，从冰箱里取出第一个烤，出炉后再预热烤箱与铸铁锅，再从冰箱取出第二个烤制。老师用糯米粉效果很明显，感谢老师，感谢下厨房。

2020-11-02