【视频食谱】细腻绵软70%中种醇奶吐司~

这配方磕了5次～之前失败的原因有可能是中种发过头或是面团打过了。总结下第5次与之前的不同：1主面团的水加到了30克；2中种发酵不求体积只求状态，冷藏发了18个小时；3和主面团混合的揉面过程7档减少了2～2.5分钟。用的金像吐司粉。前3张图是第5次烤的，最后2张是第4次烤的。

2020-11-01