面包练习所

目前习惯用500g面团，做一个吐司放吐司盒，另外再做两个橄榄形的面包。
最近发现吐司二发一般，可能是整形时手重了些，导致少许面筋断裂。
整形呈橄榄状的反而膨发到位，大大的胖胖的，看着就让人心情愉悦。
口感上，两者也是有一点点差别的。
更爱橄榄状的包包，比吐司口感好那么不易察觉的一丢丢。
也可能是我的心理作用，当看到吐司二发不太到位时。
#面包练习所#

2020-11-01