午餐•2020年11月1日

#午餐•2020年11月1日# 一道油焖茭白竟会成为ALRJ上海菜的“隐藏菜单”，只有懂经的食客去店里必点。跟原老吉士任大厨学做这道油焖茭白料理。
光泽红亮、脆嫩爽滑、形态整齐，好吃的油焖茭白不是用油焖，而是加水焖入味的，酱汁全部裹挟着小巧的茭白，味道鲜甜极致，一口咬下去还会爆汁，脆！嫩！，不要小看盘底垫上的酒香草头，有私藏做法喔。
一盘油焖茭白的最好归宿就是光盘！！我做到了[微笑]。

2020-11-01