玉米粉荷叶饼(一次发酵)

按照玉米粉和普通面粉差不多1:2的比例做的。也就是玉米粉300面粉700。然后不知道是不是天气冷了的关系，发了30分钟好像膨胀了，然后去蒸，蒸出来没怎么膨胀，拿起来的时候感觉就没有普通面粉这么暄软，虽然也算得上是松软的，就像是普通面粉掺了澄粉的感觉有点qq的。颜色比照片要黄一些口感也是浓郁的玉米味，但是口感有点粗，可能因为我没有事先烫玉米粉的关系。

2020-11-01