手指饼干/分蛋海绵手法详解/「海绵及其衍生」烘焙视频蛋糕篇4

第一次：鸡蛋1个（55～60g）细砂糖10g 低粉30g 口感脆，不够甜
第二次：鸡蛋1个（55～60g）细砂糖12g 低粉30g 辅料：蛋黄1个（约18g）+奶粉2g+玉米淀粉2g+杏仁粉2g+蜂蜜3g+泡打粉1g+蛋清（些许） 口感脆，比第一次甜了些，其他没太大区别

2020-10-31