海鲜锅海鲜大咖

【海鲜小咖】
蛏子，青口，花甲，大虾，墨鱼仔，喜欢的统统放进去

🦀配料：
蛏子，青口，花蛤，绿豆芽，金针菇，粉丝，小米辣，葱姜蒜，生抽，蒸鱼豉油，蚝油，盐，糖

🥘步骤：
1⃣️烧一锅开水，所有的海鲜都下锅洗个澡，微微开口就可以捞出来了，青口的话，汆水后去掉一半的壳子，把里面的小海藻拔掉

2⃣️酱料：葱姜蒜末和小米辣，热油爆香，蒜末炒至金黄后，加入三勺生抽，三勺蒸鱼豉油，三勺蚝油，搅拌均匀，加一碗水，再加半勺盐，一勺糖调味

3⃣️组装，最底下一层豆芽，放上一圈金针菇，中间再来一把泡好的粉丝，最上层码上汆水后的海鲜

4⃣️均匀的淋上调好的酱汁，盖上锅盖，开大火煮开，撒上一把葱花就可以吃啦

[图钉]tips：
-海鲜类，尤其是花蛤，蛏子，都很容易输，所以稍微烫一下就可以了，久了肉质就老了

-酱汁可以稍微水多一点，粉丝会吸水，水少了会有点干
#海鲜锅海鲜大咖#

2020-10-30