2020年10月30日

1、将大葱姜蒜花椒洋葱丝八角山奈桂皮香叶，放入煎至过的凉菜籽油中，小火慢慢炸至金黄略微焦干，不要糊了，捞出，火不用大，香料不用多。
2、盆子放入粗辣椒面，细辣椒面一半，盐一小勺，五香粉一小勺。
3、待油凉至七成，浇湿辣椒面盆中搅拌 ——为了后面不糊。加热油至九成，浇入盆中搅拌，待油温略低放入熟白芝麻。
4、剩余油温六成热浇入盆中，放入剩下的细辣椒面，最后放入一小勺黑醋搅拌增香。
三次浇油是为了增色增香

2020-10-30