晚餐•2020年10月28日

所需食材：

全脂牛奶 适量
鸡蛋清2个

做法步骤：

一盒牛奶，两个鸡蛋的蛋清，我们要选择全脂牛奶，脂肪含量越高的奶皮越厚，我用的这个脂肪含量是3.6的。

分离蛋清，牛奶倒进锅里，边加热边搅拌防止烧糊煮开就可以了。

然后倒进你要蒸双皮奶的容器里，过一会儿表面就会形成第一层奶皮，然后我们把牛奶倒进容器，记得留一点奶在碗里，然后往奶里面加糖和蛋清，搅拌均匀。

这里可以用大一点的容器啊，不然很难搅匀，过筛之后口感会更细腻，再倒回刚刚留有奶皮的碗里，这里注意可以温油的从碗边倒入，我太暴力了~

锅煮开了就把奶包保鲜膜，放进去中火蒸15分钟，蒸好后可以插个牙签进去不倒就行了，出锅先别急着吃，等表面第二层奶皮形成，第一层奶皮会在蒸的过程中浮上来和第二层奶皮会合，这就形成了双皮奶。#晚餐•2020年10月28日#

2020-10-28