西贝卷儿 做过 北海道吐司(70%冷藏中种法) 最后老师加了点水,我是加了一点奶,发酵是按原方来的,没有发三次。中种我也没法起来太多就放冰箱了,17个小时后拿出来也没有发起来,不过发面的蜂窝气孔是有的,也没影响后面操作#晚餐•2020年10月28日# 2020-10-28