一家人的量五只三两不到点的缺脚蟹

江南水乡总有吃不完的水仙货，
家门口的邻居家用小鱼干玉米等食材养殖的大闸蟹，
肥美鲜嫩，因为缺脚卖相不好，我们就给它买回来了，一直吃清蒸的，这次干脆来个重口味，第一次做，全家人都赞不绝口！
步骤有点粗糙，厨房小白还是不要学了，
只适合有点厨房经验的人
材料：五只3两左右的公母蟹（混合组合根据爱好）
            洗刷干净待宰（偷偷的说一句，我里面还放了半斤基围虾）
           玉米淀粉少许（螃蟹用到一分为二，创伤面蘸淀粉 下油锅炸）
          炸好的螃蟹捞起，油待用
锅里留点油 ，（把豆瓣酱 ，大蒜头，花椒、干辣椒🌶️豆蔻、八角桂皮 、白芷、草果、丁香）葱姜一起爆炒，然后生抽盐糖稍许调个味，把魔芋小年糕先放进去炒一下
差不多的时候把螃蟹入锅煸炒放一点点点水焖一下，然后就看个人喜好（洋葱 芹菜 土豆 莴笋皆可）
两分钟就可以出锅了！
一盘香喷喷的香辣蟹就做好啦！

2020-10-28