2020年10月27日

这道菜在江南是最常见的菜，有几个要点：
1是冷水煮的时候要放入生姜和咸盐，可以放点桂皮茴香啥的，不过放虾前必须先捞出。
2是河虾一定要活，而且放入锅里后记得水一开就放绍兴料酒
3再次烧开看虾有点发红起锅。
4葱段放入碗里再放虾。

2020-10-27