2020年10月25日

材料1⃣️
中筋面粉。        500g
盐。                    5g
植物油。            50g
水。                    230g-250g
材料2⃣️油酥
植物油。             100g
面粉。                 100g
步骤
油酥步骤：
将花椒，八角，葱段，放入植物油内炒香，至葱段变金黄，直接过滤，将油倒入面粉内，搅拌均匀备用
酱饼步骤
1：将面粉➕盐➕植物油➕水搅拌，下手揉成絮状，（揉成偏软面团）包好松弛10-20分钟
2：分成等份，滚圆，按压一下，放在有油的盘子上，表面刷一层油，盖上保鲜膜，松弛10-20分钟
3：松弛后，在垫子上刷一层油，将面团擀薄，刷上炸好的油酥，从一头卷起，造型，继续松弛10-20分钟
4：把面团擀好，用电饼铛或平底锅煎至两面金黄，刷酱，撒葱花，出锅
擀面-松弛-分团-松弛-造型-松弛-煎熟
备注（面团特软）

2020-10-25