2020年10月25日

周末，饺子。

老家做法：饺子馅儿要稍微炒一下，三分肥肉炒出油炼成渣，再把瘦肉和炒熟的鸡蛋碎倒进去，加喜欢的调味料，拌入细细的韭菜，盛出晾凉。

饺子皮儿要自己擀，面揉干一些，吃起来比较有劲道。

喜欢怎么吃看各人。干捞起来，蘸料吃；或是像我这样，紫菜葱花香菜加生抽醋，淋一勺热热的饺子汤，滴两滴香油，撒一点虾皮～

没包完的馅儿拿豆油卷起来，老家话叫lao 布袋，年夜饭家家都会做，说吃了一年干活儿有力气。

2020-10-25