山药饼

记个笔记下次备查：1、我家的山药品种，山药减到200克其他不变，揉面水分刚好够软又不粘。2、用烤箱160-170度18分钟，比平底锅烙蓬松很多，因为从盘子转移到平底锅的过程中非常容易把发酵好的饼底弄泄气了ಥ_ಥ，而烤盘可以直接进烤箱，烤的过程中还可以再蓬起来一点。烤箱烤的类似原味小面包，平底锅的有点像馒头和饼的中间体……3、我把糖改成炼乳，虽然分量加了10克但还是不够甜了，下次一定老老实实加糖……用桂花糖或许跟山药更搭配？总得来说是个营养价值高又快手的点心，值得再试试。

2020-10-25