2020年10月24日

酸菜鱼
梭边鱼片成鱼片，加食盐将鱼片搓一搓，然后多冲几遍水，令鱼片呈半透明状。鱼酸菜切小块，泡姜泡椒切段切片，炒锅用生姜片擦一下，放清油烧热，把鱼头鱼排煎一下盛出，锅里放清油加热将酸菜泡椒泡椒放入炒香，酸菜一定要多炒一会炒出香味，然后加水烧开炖一会，酸菜煮出味道后放入鱼头鱼排煮熟，酸菜和鱼都捞出来装盆，将鱼片放入汤内里继续煮熟（加点料酒），捞出来放在酸菜上，将汤倒入。切葱花蒜末撒上，国内放清油加热，炝干红辣椒段青红花椒  ，泼入鱼上，再用几根香菜点缀。

2020-10-24