100%中种冷藏发酵

冷藏中种，口感好，容易出膜，这方子太赞了👍，我做的黑麦的，高粉中有50克换成了黑麦粉。左边是低糖吐司模烤的，上火180度，下火210度，烤27分钟，右边是波纹金模，烤了38分钟还不怎么上色，所以墙裂推荐三能低糖吐司模，准备再买一个，两条吐司状态不一样，很难受。

2020-10-24