玛芬模蛋挞

用的学厨12杯的马芬模具，所以挞皮用了两倍的量，黄油取了中间值100g，面粉180g，最后有些干，加了些牛奶才成团。蛋挞液搜的一个全蛋加一个蛋黄的方子，再加炼乳。最后面团只够铺8个，蛋液多出来两个的量，用杯子蛋糕纸杯装了。火候开始用的方子里140还是150怎么都不上色，后来看别的方子是200度，就转了200度，烤了将近30分钟，期间还打开烤箱上移加重上色，又下移了一下害怕挞底儿太软😂总之第一次做，成品很满意。就是自己好像没有把砂糖弄化，挞皮有些糖疙瘩。

2020-10-23