波兰种（poolish酵头）法棍欧包

高筋面粉我没有，中筋居然都用完了汗。主面团70%的黑全麦粉，应该是影响气孔的最主要原因吧……
btw没有转移板的我要崩溃了！但是成品还是好满足！！#法棍##早餐•2020年10月23日#

2020-10-23