晚餐•2020年10月22日

#晚餐•2020年10月22日#

备料: 鲈鱼一条，大概500克，盒马买的，会帮忙清理干净
小葱: 一把，大概4根
姜: 一颗
蒸鱼豉油: 必备(做饭厉害的小伙伴可以用酱油调味，小白还是建议用豉油)

1.鱼洗净，姜切片，葱切长段
2.将葱段，姜片分别塞进鱼肚皮，嘴巴，并尽量多的放在鱼身(如果喜欢胡椒的可能撒点白胡椒提味)，酒酿摸鱼身(也可以用料酒)
3.放置5分钟，让葱姜酒味浸入鱼身去腥
4.水烧开后放入鱼(连前述佐料全部放入)，大火蒸7-8分钟
5.取出鱼，去除所有葱姜和酒酿渣渣，倒掉蒸出来的鱼汤
6.在蒸好的鱼身上放葱丝，将蒸鱼豉油淋在鱼身
7.备油：大火烧热油，将油淋在葱丝上

说几个踩的坑：做这道菜前看了几个菜谱，有一个菜谱说要把鱼身切横刀，有一个菜谱说要在蒸之前给鱼全身摸盐腌制，我全做了。不建议其他小伙伴这样做，原因如下：
1.横切后，蒸出来的鱼不好看，没有形了，作为一个做饭以视觉优先的女生，瞬间给自己扣掉20分
2.摸盐+蒸鱼豉油，真的太咸了！！！而且鱼肉的嫩感没有了

除此之外，还是成功的，给自己打70分，小朋友吃的很开心，额外加10分。期待填坑后的100分✌

2020-10-22