天然酵母全麦吐司（无糖无油无蛋）【消耗弃种】

没有弃种，把鲜酵母7g,干酵母2g,4g盐都加到初始面团里了，厨师机搅拌后，面团放冰箱里水合2小时，厨师机搅拌摔打，一发，整形，二发。烤箱预热200度，190度烤15分钟加盖锡纸，175度又烤了25分钟。操作中酵母味道有点大，成品不酸，还算欣慰。面粉是鲍勃家蓝色装全麦粉和俄罗斯马克粉。外壳酥脆，内里柔软。想着壳凉了不好吃，就自己趁热吃了份全麦面包壳下午茶。

2020-10-22