超级浓郁柔软的布里欧修吐司

跟着麦麦撸的第一款吐司，也是我人生中第一次用厨师机做吐司，以前用面包机做过几次全部失败了，那时候不懂打面的时候需要降低面温。
面包真的太好吃了，自己吃必须用最好的原料，我用的是银宝发酵黄油和王后日式吐司粉，面包刚出炉表面脆脆的，放置一晚回油后非常柔软，口感香醇，散发着发酵黄油的迷人香气，甜度适宜，口感十分高级，胖死也认了。
再来说说制作过程，麦麦的教程以及十分详细了，但我认为这个吐司不适合新手，打面有难度，幸而用的是高蛋白质的王后日式吐司粉，打的过程中一度以为我买的面粉是假粉，后来还是打成了，打面时候的心情也是跌宕起伏。也得益于我新买的乔立7600的蓄冷桶，打了将近一个小时的面仍然可以将面温控制在21度。
我本人虽然是撸面包新手，但每次料理之前都会研读大量资料和菜谱，了解制作流程和原理，然后再在大脑中假象制作一遍，这大大增加了成功几率，减少不必要的食材浪费。

2020-10-20