2020年10月18日

第一次做这么大的蛋糕，12个蛋白用手持电动打蛋器，快残了🙃6个蛋以上一定厨师机伺候！蛋白没打匀，有点裂，还有点分层。
上火140，下火150，75分钟，全程乳酪门夹最下端夹门缝。下次预热结束后用开水注入烤盘，或者一开始就冷水一起预热，否则降温太快。

2020-10-18